“葡萄亮晶晶的放在最外邊，香蕉不能曬太陽(yáng)，往里面放點(diǎn)，等會(huì)記得先切幾個(gè)菠蘿泡在水里，顧客來了拿著就可以直接吃。”清晨的曦光還沒有完全籠罩大地，尹紅進(jìn)一邊嘟囔著，一邊和丈夫往門口的鋪?zhàn)由咸е?/span>
十年前，尹紅進(jìn)帶著打工積蓄回到家鄉(xiāng)，在太平街盤下一間臨街鋪面。憑借早些年在外打工學(xué)來的經(jīng)營(yíng)頭腦，她將煙酒副食、日用百貨一應(yīng)俱全地?cái)[上貨架，生意一度紅火。但好景不長(zhǎng)，隨著農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展，太平街上的便利店如雨后春筍般涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。
尹紅進(jìn)的處境將傳統(tǒng)零售小店面臨的困境暴露無遺：商品結(jié)構(gòu)單一，缺乏差異化競(jìng)爭(zhēng)力。
一語(yǔ)破局驚夢(mèng)人，細(xì)算藍(lán)海辟新徑
圖為尹紅進(jìn)在將菠蘿切塊盒裝
轉(zhuǎn)機(jī)始于一次偶然的對(duì)話。兩年前，棗陽(yáng)市煙草專賣局客戶經(jīng)理丁飛越在例行走訪時(shí)，注意到尹紅進(jìn)家中桌上殘留的生日蛋糕。“這是您自己做的？”得到肯定答復(fù)后，丁飛越眼前一亮：“太平街缺的不是便利店，是能帶來驚喜的生活方式。”這句話，如同春風(fēng)化雨，讓這位曾經(jīng)只會(huì)打理貨架的農(nóng)村女性，開始重新審視自己的“隱藏技能”——早年間在外打工時(shí)，她曾在蛋糕坊當(dāng)過兩年學(xué)徒，這個(gè)被塵封的手藝，或許正是打破僵局的鑰匙。
“起初心里也沒底，但丁經(jīng)理給我算了筆明白賬：現(xiàn)烤蛋糕毛利能沖到60%以上，抵得上賣好幾箱牛奶的利潤(rùn)；鮮花預(yù)售模式能夠精準(zhǔn)捕獲婚慶市場(chǎng)和年輕客群；水果切盒更是人們新的消費(fèi)習(xí)慣。”尹紅進(jìn)掏出手機(jī)，展示著由丁飛越幫忙設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)型方案。
巧手重構(gòu)煙火鋪，匠心織就生活詩(shī)
圖為尹紅進(jìn)在裝扮蛋糕
在丁飛越的指導(dǎo)下，尹紅進(jìn)開始嘗試將烘焙技藝融入小店的經(jīng)營(yíng)中。她先是在朋友圈試水，用自家烤箱烤了幾個(gè)蛋糕請(qǐng)人試吃，沒想到反響熱烈。趁著這股東風(fēng)，她大刀闊斧改造店面：白墻繪上蛋糕彩繪，貨架騰出空間改成開放式烘焙區(qū)，透明廚房里黃油奶油碼得整整齊齊。門口的水果攤也換了新花樣，菠蘿切塊十元一盒，插著竹簽方便取用。
每當(dāng)有客戶結(jié)賬的時(shí)候，尹紅進(jìn)都會(huì)主動(dòng)將客戶拉進(jìn)自己的私域圈：“要不您加入我們的會(huì)員群，結(jié)賬有優(yōu)惠哦，另外我們?nèi)豪镞�可以預(yù)定蛋糕、鮮花，打折商品都會(huì)在群里發(fā)布！”
“鮮花得提前一天預(yù)定，我清晨五點(diǎn)去城里拿貨，尤其是母親節(jié)這兩天，在外的年輕人都拜托給家里的媽媽送上一束鮮花。”尹紅進(jìn)展示著自己的微信群的鮮花接龍，朋友圈里各類精致的蛋糕和鮮花更成為連接城鄉(xiāng)消費(fèi)的紐帶。她逐漸意識(shí)到，跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的紅海，能在“煙火氣”中注入“精致感”，開辟一條新的生存之道。
圖為尹紅進(jìn)店的蛋糕展示架
近年來，棗陽(yáng)市煙草專賣局持續(xù)開展“一店一策”，打造出了一批具有新面貌、新理念、差異化競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)網(wǎng)小店。如今，尹紅進(jìn)的小店已經(jīng)成功轉(zhuǎn)型，從一家普通的便利店蛻變?yōu)橐患页錆M“精致感”的多元化小店。她的故事，激勵(lì)著更多的小店主勇于探索、敢于創(chuàng)新，在農(nóng)村市場(chǎng)繪出更加繁榮的圖景。（馬茂楠）
